Adobo Rojo

INGREDIENTES:

Sal 20 grs
Ajo 2 dientes
Pimentón 2 cucharadas soperas
Agua 1-2 cucharadas
Orégano 1 cuch.
Curcuma 1 cuch.
Canela 1 cuch.
Comino 1 cuch.
Jengibre 1 cuch.
Curry 1 cuch. Si se quiere un tono amarillo.

ELABORACION:

Se prepara la pieza grande o las piezas pequeñas . Se hace una mezcla con los ingredientes anteriores , tiene que quedar como un puré . Con la mezcla anterior se unta la pieza y se deja reposar durante unos dias . Transcurrido este tiempo se frie o cocina de la forma que se desee la pieza que se adobo. La mezcla varia según las costumbres de cada región.